Bisaccia(Av) Una giornata al pascolo con il casaro

9 Maggio 2025

Nelle campagne di Bisaccia, presso l’Azienda Agricola Le Ferregne, si è svolta un’esperienza immersiva dedicata alla scoperta della conduzione del bestiame e della produzione del latte. L’iniziativa ha offerto un’occasione unica per approfondire le tecniche che da generazioni contribuiscono alla qualità dei prodotti caseari locali, esaltando il valore della tradizione e del lavoro agricolo.
Durante la giornata, i partecipanti hanno potuto osservare da vicino le pratiche di allevamento, la gestione degli spazi e l’attenzione riservata al benessere degli animali. Aspetti fondamentali come l’alimentazione, l’addestramento e la cura dei pascoli sono stati illustrati attraverso un percorso che ha messo in evidenza l’importanza di un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
La produzione del latte è stata uno dei temi centrali dell’incontro, con un approfondimento sul processo che parte dalla qualità dell’alimentazione fino alla lavorazione finale. Un mestiere che, pur radicato nelle tradizioni, continua a evolversi grazie a tecniche innovative capaci di migliorare la resa e la sostenibilità del settore.
L’iniziativa ha rappresentato un’importante opportunità di sensibilizzazione, permettendo ai partecipanti di comprendere il valore del lavoro agricolo e il ruolo fondamentale che svolge nella conservazione del patrimonio gastronomico locale. In un’epoca in cui il rapporto tra produttori e consumatori è sempre più centrale, esperienze come questa aiutano a riscoprire la genuinità e l’autenticità dei prodotti derivati dal latte, valorizzando il sapere tramandato nel tempo e l’impegno quotidiano necessario per garantirne la qualità.