‘O Parente, il mito delle feste irpine sbanca con ” ‘O pere e ’o muss”
Antonio Catino, più conosciuto come ‘O Parente, una vera istituzione di questa pietanza “’O pere e ’o muss”.
Originario di San Mango, fa questo mestiere da quasi circa quaranta anni. Era il lontano 1978 ed Antonio aveva sedici anni; insieme al fratello maggiore ha cominciato questa attività con un semplice tavolino, due coltelli e due teste di vitello. Anni di sacrificio, vissuti per strada ma pieni di entusiasmo.
E così, ogni volta che si sente il rumore del furgoncino di “‘O Parente” che arriva in paese, le persone si radunano intorno a lui per gustare il suo delizioso “’O pere e ’o muss, tagliato sottile, alla carrettiera, con abbondante sale e limone” ma anche per godere della sua compagnia, sapendo di avere di fronte non solo un ottimo cuoco, ma anche una persona speciale che ha dedicato la sua vita alla gastronomia e alla tradizione.
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