Carifolio 2025: a Carife una giornata dedicata all’olio tra gusto, tradizione e identità locale
Carife si prepara a celebrare uno dei simboli più autentici dell’Irpinia: l’olio extravergine di oliva. Domenica 14 dicembre 2025, il Museo Civico Archeologico di Carife ospiterà Carifolio, una manifestazione pensata per valorizzare l’olivicoltura locale e il patrimonio storico e culturale del territorio.
L’evento nasce con l’intento di mettere al centro l’olio come elemento identitario, profondamente legato alla storia, al paesaggio e alla comunità. Il programma propone un ricco calendario di appuntamenti che intrecciano natura, gastronomia e approfondimento culturale, coinvolgendo cittadini, visitatori e famiglie.
La giornata si aprirà con una camminata tra gli ulivi e la visita alla Necropoli Sannitica, un’esperienza che permette di riscoprire il rapporto tra ambiente, agricoltura e storia millenaria. A seguire, spazio al mercatino dei produttori di olio e delle eccellenze tipiche, occasione per conoscere da vicino le realtà locali e confrontarsi direttamente con i produttori.
Non mancheranno momenti dedicati al gusto, con stand gastronomici e degustazioni guidate, affiancati da un convegno di approfondimento sulle caratteristiche dell’olio extravergine di oliva, sulle tecniche di produzione e sul valore della qualità. Attenzione particolare sarà riservata anche ai più piccoli grazie a un laboratorio creativo per bambini, pensato per avvicinarli in modo educativo e coinvolgente alla cultura dell’olio.
Tra gli appuntamenti più attesi figura la premiazione del miglior olio e della migliore opera artistica, che intende valorizzare sia l’eccellenza produttiva sia l’espressione creativa ispirata all’olivo. In chiusura, una dimostrazione culinaria dedicata alla “bruschetta perfetta” celebrerà uno dei piatti più semplici e rappresentativi della tradizione italiana, simbolo di convivialità e autenticità.
